%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d9%85-%d8%b4%d8%ad%d9%85

معرفی روغن های سالم

معرفی روغن های سالم

روغن خوراکی سالم یا روغن نباتی نفتی؟

روغن های سالم کدامند؟ چه روغنی بخوربم؟

یکی از مهم ترین خوراکی ها که تاثیر مستقیم بر روی سلامتی دارد روغن است
روغن خوداکی خوب نقش بسزایی در سلامتی ،استقامت و توان بدنی، شادابی و شفافیت پوست و..  دارد

روغن های قلابی!

روغن صنعتی و غیر خوراکی نظیر همین روغن های جامد و مایع موجود در بازار  متاسفانه عامل اصلی بسیاری از بیماریها هستند نظیر
گرفتگی عروق، توده های چربی،کبد چرب ،سکته و…

جالب است بدانید قیمت روغن ها مایع مثل آفتابگردان اگر واقعی باشد حدود ۱۲ الی ۱۵ هزار تومان خواهد بود ولی الان در بازار ۹۰۰ الی ۸۰۰ تومان است که از یک کیلو تخم آفتابگردان ارزانتر است.

بیشتر محتوای روغن های مایع از پارافین خوراکی که محصول پالایشگاهای نفت است درست شده است که کلسترول خون را افزوده موجب چربی خون و… می شود که کشنده است.
پس چه روغنی بخوریم؟

بهترین روغن های خوراکی گیاهی
• روغن کنجد
• روغن زیتون
بهترین روغن های خوراکی حیوانی:
• روغن کره – معروف به روغن پاک  یا روغن حیوانی
•روغن دنبه
• روغن شحم گاو

روغن زیتون روغن با برکت و مبارک

%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86-%d8%b2%db%8c%d8%aa%d9%88%d9%86

یکی از بهترین و معروف ترین روغن های خوراکی طبیعی  از نوع بکر و تصفیه نشده آن  استفاده کنید.

خواص روغن زیتون:
تقویت حافظه و ازدیاد هوش
پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی
نقش حفاظتی از معده
مناسب برای پخت و پز
جلوگیری از سرطان (پستان، پروستات، رحم، دستگاه گوارش و. . . )،
دیابت(درمان، جلوگیری یا به تاخیر انداختن آن)،
تقویت سیستم ایمنی بدن(کاهش التهاب، مقابله با بیماری‌های خود‌ایمنی و تنظیم سیستم ایمنی)،
جلوگیری از چاقی،
بهبود سیستم گوارشی(کاهش ترشح اسید معده در مبتلایان به زخم معده)،
موثر بودن در حاملگی و شیر‌دهی(به علت افزایش در جذب ویتامین‌ها )،
جلوگیری از پیری،
زیبایی بخشیدن به پوست،
تقویت حافظه،
جلوگیری از تشکیل پلاک در جدار شریان‌ها و ممانعت از انسداد آنها،
کاهش ابتلا به آسم و پوکی استخوان از جمله خواص جادویی نهفته در روغن زیتون محسوب می‌شود.

 

روش تشخیص روغن زیتون مرغوب

از زیتون بی‌هسته، زیتون سیاه، روغن زیتون بی‌بو و تصفیه شده استفاده نکنید.

سیداحمد بلندنظر در گفت‌وگو با ایسنا اظهار داشت: مقدار زیادی از روغن‌ زیتون به صورت قاچاق وارد می‌شود و موضوع بدتر این است که معمولاً این روغن‌های قاچاق تفاله هستند یعنی آن روغن زیتون‌ها از تفاله زیتون گرفته شده‌اند که در ایران واردات آن کاملاً ممنوع است. در اروپا نیز خانواده‌هایی که از توان مالی پایینی برخوردارند از این نوع روغن زیتون استفاده می‌کنند.

 

 روغن حیوانی و روغن شحم گام

%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d9%85-%d8%b4%d8%ad%d9%85

خواص روغن گاو
– پیامبر خدا (صلی الله علیه و آله و سلم ):
هر کس یک لقمه چرب شده به روغن حیوانی بخورد، به همان اندازه ، بیماری از تن او فرو می ریزد. گوشت گاو، درد است و روغن آن ، شفا و شیرش نیز درمان . هیچ چیز، همانند روغن گاو، به بدن در نیامده است .

روغن گاوی باید به سرعت جایگزین روغن نباتی و مایع شود.
خواص آن بیشمار است از جمله:
استخوان ساز است
کاهنده غلظت خون
کاهنده چربی های زائد شکمی
شاداب و سفید کننده پوست
سم زدایی بدن
درمان رماتیسم عمیق
و…
کسانی که شکستگی استخوان دارند حتما از روغن حیوانی استفاده کنند.
روغن حیوانی را عسل چرب نامیده اند.
روغن حیوانی درمان پوکی استخوان و موجب استحکام عضلات و استخوان هاست.
مطمئنا یکی از ارکان طول عمر و جوانی پایدار، استفاده از روغن های حیوانی، کنجد و زیتون است.
تحقیقات علمی نشان می دهد که اسید لینولوئیک و اسید آراشیدونیک موجود در روغن های حیوانی موجب افزایش HDL و کاهش LDL می شود.
منبع: کتاب طب سنتی اسلامی/مهدی برزو/ص۱۴۸

– امام علی (علیه السلام ):
گوشت گاو، بیماری است و شیر آن ، شفاست و روغنش درمان است . پیه هم به اندازه خود، درد را از بدن برون می برد و مردم به هیچ چیز، برتر از روغن گاو، درمان نجسته اند.

– امام علی (علیه السلام ):
روغن گاو، شفاست .

– امام علی (علیه السلام ):
روغن گاو، داروست .

– امام رضا (علیه السلام ):
هر کس می خواهد از درد نشیمنگاه در امان بماند و بادهای بواسیر به او زیان نرساند، هر شب ، هفت خرمای هیرون  با روغن گاو بخورد و بیضه های خود را با روغن زنبک خالص ، چرب کند.

– مکروه بودن روغن حیوانی برای پیران

– امام صادق (علیه السلام ):
روغن حیوانی ، چیزی است که همانند آن ، به بدن درنیامده است ؛ اما من آن را برای پیر، ناخوشانید می دانم .

– امام صادق (علیه السلام ):
روغن حیوانی ، چه نیکو خورشی است ؛ اما من آن را برای پیر، ناخوشایند می دانم .

– امام صادق (علیه السلام ):
مرد، هرگاه به پنجاه سالگی رسید، مباد در حالی که در درون او چیزی از روغن حیوانی است ، شب را به بستر رود.

– امام صادق (علیه السلام ):
در ضمن سخن خود با پیری از مردمان عراق -: از روغن حیوانی ، حذر کن ؛ چرا که با پیر، سازگاری ندارد

این روغن چربی های شما را آب می کند!
آب کردن چربی های زیر شکم ، رشد عضلانی بدن ، تناسب اندام ، منبع تولید انرژی و توان بسیار عالی و تقویت کننده ی بسیار موثر سیستم دفاعی بدن است .از جمله خواص این روغن خوراکی است… امیر المومنین امام علی (ع) در این باره می فرمایند : (( این روغن بیماری را از بدن بیرون می برد ،‌مردم به هیچ چیز بهتراز آن  و قرائت قرآن درمان نجسته اند.)) روغن شحم گاو : روغن شحم گاو به روغن چربی اطراف قلوه گاه گاو اطلاق می شود که روغن بسیار لطیفی است. خواص روغن شحم گاو: آب کردن چربی های زیر شکم ، رشد عضلانی بدن ، تناسب اندام ، منبع تولید انرژی و توان بسیار عالی و تقویت کننده ی بسیار موثر سیستم دفاعی بدن است . امیر المومنین امام علی (ع) در این باره می فرمایند : (( پیه هم اندازه خود ، بیماری را از بدن بیرون می برد ،‌مردم به هیچ چیز بهتراز آن  و قرائت قرآن درمان نجسته اند.)) روغن شحم گاو : روغن شحم گاو به روغن چربی اطراف قلوه گاه گاو اطلاق می شود که روغن بسیار لطیفی است.
مقاله کامل:
http://www.pgsport.ir/post/25/

طرز تهیه روغن شحم گاو

وغن شحم گاو به روغن چربی اطراف قلوه گاه گاو اطلاق می گردد که روغن بسیار لطیفی است و زود آب می گردد. برای این که نسوزد و خوب آب شود باید همراه آن، مقداری از روغن های جاهای دیگر داخل شکم گاو  که جزء احشاء است و کمی مقاوم تر از روغن اطراف قلوه می باشد نیز اضافه نمایید. مثلاً به ازای یک کیلو چربی اطراف قلوه، دویست گرم نیز چربی احشاء را داخل ظرفی ریخته و بگذارید

بعد از تمیز کردن شحم و خرد کردن ان مواد زائدی  که درون آن هست جدا نموده  و چند ساعتی در آب و نمک و کمی سرکه طبیعی بخیسانید  سپس آبکش نموده در قابلمه ای ریخته(بهتره مسی باشه) و روی شعله خیلی کم(سوزنی) گذاشته شود. هر ده دقیقه یکبار روغنی که درمیاد باید در ظرف جداگانه ای بریزید تا زمانی که همه روغن گرفته شود و تفاله ها باقی بماند( یاد آور می شوم که شعله خیلی باید کم باشد تا نسوزد) البته باید دقت شود که اولین ده دقیقه روغنی که درمیاد با روغنهای دیگر مخلوط نشود چون همراه با آب هست و اگر با روغن مخلوط شود هم طعمش عوض می شود هم کپک می زند پس دقت شود که اولین ده دقیقه هر روغنی که درآمد در  ظرف دیگری ریخته شود.

بعد از آب شدن، روغن را از صافی بگذرانید و در یخچال نگهداری نمایید.

::::::::::::

روغن کنجد و خواص شگفت‌انگیز روغن کنجد

مطلب بعدی معرفی روغن کنجد….

قابل استفاده ترین روغن سالم برای مصارف خانگی و جایگزین روغن های صنعتی نباتی جامد و مایع بازار
غذا
سرخ کردن
و…
درمان بسیاری از بیماریهای رایج
پیشگیری از بسیاری بیماریها
برطرف کننده ضعف بدن
و ….
روغن کنجد و یک دنیا خاصیت..
روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان‌های طبیعی است که باعث از بین رفتن سرطان‌های خفته در بدن شده و موجب جلوگیری از سرطان‌های دستگاه گوارش، پروستات و سینه می‌شود. این روغن همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین E موجب شفافیت و لطافت پوست می‌گردد.

روغن کنجد
روغن کنجد در بین روغن‌های خوراکی به ملکه‌ی روغن‌ها مشهور است. دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه‌های روغنی دیگر داراست اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانه‌های دیگر نظیر سویا، آفتابگردان و گلرنگ است.

روغن کنجد به عنوان یک روغن با قیمت و کیفیت بالا شناخته می‌شود. این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغن‌های خوراکی با درصد بالای چربی غیراشباع دارد. نوع لیگنان و آنتی اکسیدان‌های طبیعی موجود در این روغن باعث بروز مقاومت بسیار بالا در برابر اکسیداسیون و خواص فیزیولوژیکی ارزشمند روغن کنجد شده است.

ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه‌ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است.

خواص روغن کنجد
* کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون(LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب(HDL)
* کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشار خون بالا
* جلوگیری از سرطان‌های سینه، پروستات و سرطان‌های دستگاه گوارش
* جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق
* جلوگیری از بروز سکته قلبی
* جلوگیری از بروز آب مروارید
* شفافیت و لطافت پوست به دلیل غنی بودن از ویتامین E
* مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی
* کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون
* جلوگیری از بیماری‌های مفصلی و آرتروز
* خواص آنتی اکسیدانی فوق‌العاده به دلیل وجود دو ماده شیمیایی sesamol و sesamin. آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزادی که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و به روند پیری سرعت می‌بخشند مقابله می‌کند.
* ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.

خواص ذکر شده در مورد روغن کنجد بدین معنا نیست که شما آزادید هر چه قدر که می‌خواهید از آن در طی یک روز استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که کالری همه‌ی روغن‌ها یکسان است؛ یعنی هر ۵ گرم آن که معادل یک قاشق چای خوری می‌شود چیزی در حدود ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد.

* روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می‌کند. این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می‌شود.
* مصرف مرتب آن اضطراب را کاهش می‌دهد، گردش خون را تقویت می‌کند، مانع اختلالات عصبی می‌شود و سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند.
* مصرف روغن کنجد، نشاط آور است، هوشیاری ایجاد می‌کند، دردهای مزمن و گرفتگی عضلات را کاهش می‌دهد.
* ویتامین E موجود در آن به رشد مو سرعت می‌بخشد.
* برای افرادی که از کم خونی و سرگیجه رنج می‌برند مفید است.
* مصرف موضعی این روغن، پوست را نرم و لطیف می‌کند.
* خاصیت ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد.
* غرغره کردن آن، باکتری‌ها، از جمله باکتری‌های سرماخوردگی از بین می‌برد.
* محافظ طبیعی در برابر اشعه‌ی فرابنفش به حساب می‌آید.
* مانع شوره‌ی سر می‌شود.
* از پوست در برابر کلر موجود در آب استخر محافظت می‌کند.
* ماساژ با روغن کنجد انعطاف پذیری مفاصل را زیاد می‌کند.
* بریدگی‌ها و جراحت‌های سطحی را درمان می‌کند.
* پوست صورت به خصوص اطراف بینی را سفت می‌کند و مانع بزرگ شدن منفذهای پوستی صورت می‌شود.
*از بروز آکنه جلوگیری

روغن گوسفند چاق کننده است یا لاغرکننده ؟
روغن دنبه یا روغن حیوانی چاق میکنه یا نه؟؟

دکترحسین روازاده تحقیقاتی دراین زمینه داشته ومعتقداست روغن دنبه و گوسفندی لاغرمیکند ونمونه هائی مثل چوپان ها که هرروز میخورند وچاق نیستند یا کله پاچه فروشی ها که چاق نیستند می اورد
روغن گوسفندی ویتامین ب ۱۲دارد
عشایرکه زایمان میکنند یک پیاله داغ کرده سرمیکشند وبجای اینکه ۲۰روز دررختخواب بخوابند همانروز حرکت میکنند
ب ۱۲علیه کم خونی کشنده است
چرا امروز وزارت بهداشت میگه حدود۵۰میلیون نفر(پنجاه میلیون)درکشورکم خونی دارند ؟رهای عزیز
این نشانه تغذیه غلط ما است که ۶۵میلیون کمبود کلیسم و۵۰میلیون نفرکم خونی دارند ونزدیک ۶۰میلیون کمبود ویتامین ب دارند این را صفوی مسول تغذیه وزارت بهداشت سال ۱۳۸۵گفته ۵۸میلیون کمبود کلسیم و ۵۲میلیون کمبود ب و۴۶میلیون کم خونی ظرف این ۶سال مردم کم خون ترشده اند فقیرتر شده اند ارایت الذای یکذب بالدین
به جهنمی ها میگن چرا امدید به جهنم میگن …به مسکین اطعام نکردیم یعنی مشکل کم خونی کسی را رفع نکردیم ولایحض علی طعام ا لمسکین
این نشانه اهتمام اسلام برای رفع گرسنگی وبهبود کم خونی است
چرا اینقدرامروز جوان ها بعلت درد دست چپ وقفسه چپ سینه میرن تست اکو وپزشک قلب ؟
چرا روزی ده نفرخودکشی میکنند ؟این نشانه کمبود ویتامین ب بدن است
چرا بچه ازلیوان مامانش اب نمی نوشد این نشانه کمبود ب است
زخم دهان واحساس شن درچشم و ووزوزش گوش و ریزش مو ازنشانه های کمبود ویتامین ب است ماشینی که دینام (ویتامین ب )نداشت نباید انتظارداشت روشن بشه وحرکت کند

اگرروغن را با عسل صبحانه بخوری لذت بخش میشه

ولی بالای ۵۰سال کسی داشته باشه اگرشب بخوری خیلی مطلوب نیست
روغن سوخت قلب است و افراد یبوستی یعنی سوداوی یا سردخشک دارویشان روغن است
پوست اینگونه افراد هم خشک است که با خوردن روغن زیباترونرم ولطیف ترمیشه

از زبان دکتر کردافشاری:

، سه کیلو دنبه گوسفندی را با سه عدد پیاز درشت به اضافه یک لیوان سرکه یا آبلیمو یا آبغوره خانگی یا رب انار خانگی؛ به همراه یک لیوان گلاب اضافه کرده و ۱۵۰گرم پوست سیب درختی یا رنده سیب درختی یا ۱۵۰ گرم میوه “به” نیز به آن اضافه شود. همچنین، یک قاشق چای خوری یا مربا خوری میخک یا می‌توان ۲ قاشق کاکوتی اصل به مخلوط دنبه خود اضافه کنیم و همه را هم چرخ کرده و ترکیب را روی شعله ملایم می‌گذاریم تا رطوبت آن برود و آبی که وجود دارد حذف شود و روغن خالص بماند و بعد صافش می‌کنیم و می‌گذاریم در جایی منجمد شود.
این استاد دانشکده طب سنتی خاطرنشان کرد: پیاز و ترکیباتی که به دنبه گوسفند اضافه می‌کنیم بوی بد دنبه را از بین می‌برد و اصلاحش می‌کند یعنی آن لزوجت و غلظت آن را از بین می‌برد و مانع رسوب آن می‌شود و اگر به این صورت تهیه شود می‌توان مصرف کرد.

:::::

۱۳ comments

  1. سلام روغنی که از شیر گاو گرفته میشه که ابتدا به کره بعد به روغن تبدیل میشه همون خواص شحم رو داره یا نه و اصلاً کدام یک از این دو بهتره و توصیه میشه ممنون و در آخر خوردن روغن گرفته شده از شیر تصیه میشه یا نه ممنون

  2. سلام اگه کسی بخواد تو خونه روغن شحم گاو رو درست کنه طرز تهیه اش به چه صورته؟

  3. سلام چوب اراک رو از کجا میشه تهیه کرد؟

  4. سلام

    درمورد روغن کنجد اولیت با مصرف کدام است؟ روغن ارده کنجد ویا روغن تهیه شده توسط فرآیند پرس سرد و چرا؟

  5. سلام

    همسرم بعد از خوردن غذایی که با روغن دنبه پخته شده بدنش جوش میزند. راحلش چیه ؟

  6. سلام

    درمورد روغن کنجد اولویت با مصرف کدام است؟ روغن ارده کنجد (سنتی) ویا روغن تهیه شده توسط فرآیند پرس سرد و چرا؟

  7. باسلام
    در روایات معصومین علیهم السلام درباره خوردن روغن کنجد روایتی نداریم بلکه به عنوان درمان غیر خوراکی مانند انفیه روایت امده حتی در برخی روایات امده که خوردن کنجد باعث می شود فراموشی بیاورد درروایات روغن حیوانی گاو و زیتون سفارش برای خوردن شده لطفا روغن کنجد را بیاورید از کجا بیان می کنید اگر نظرات وتجربیات شخی است که حجت نمی باشد مانند همین طب موجود واگر حدیث معصوم ووحیانی است بگویید تا ما هم استفاده کنیم

    عَنْ أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ ص کَانَ إِذَا اشْتَکَى رَأْسَهُ اسْتَعَطَ بِدُهْنِ الْجُلْجُلَانِ وَ هُوَ السِّمْسِمُ.

    َ قَالَ ص عَشْرُ خِصَالٍ تُورِثُ النِّسْیَانَ أَکْلُ الْجُبُنِّ وَ أَکْلُ سُؤْرِ الْفَأْرَهِ وَ أَکْلُ التُّفَّاحِ الْحَامِضِ وَ الْجُلْجُلَانِ وَ الْحِجَامَهُ عَلَى النُّقْرَهِ وَ الْمَشْیُ بَیْنَ الْمَرْأَتَیْنِ وَ النَّظَرُ إِلَى الْمَصْلُوبِ وَ التعاز [التَّعَارُّ] وَ قِرَاءَهُ لَوْحِ الْمَقَابِر

    شاید برخی جلجلان را گشنیز معنا کنند ولی درروایت کافی معنای آن را کجند بیان کرده

    پس بدانید طب سنتی هم مانند طبهای دیگر خطر دارد وائمه ما از طبیبان سنتی ان زمان ایراد می گرفتند ونقد می کردند طب باید فقط وحیانی باشد

    • سلام علیکم برادر گرامی به دو دلیل فعل در شرایط فعلی نمی توانیم از روغن کنجد نهی کنیم اول همان طور که فرمودین در روایت مذکور راجع به معنای جلجلان اختلاف هست و این مباحث علمی فعلا نیاز به تحقیق و بررسی بیشتر در میان محققان و دانشمندان طب اسلامی را دارد. دوم خواصی که روغن کنجد دارد و در این جنگ بیوتروریستی یکی از گزینه های خوب برای جایگزینی روغن های نجس و خبیث نباتی است.

    • ممنون از راهنماییتون

  8. در کل با توجه به روایات معصومین که تحقیق کردم روغن خوراکی معمولی زیتون و حیوانی که تا ۵۰ سال است ولی روغن کنجد به صورت دارویی سفارش شده است در ضمن در برخی روایات امده کنجد را بخورید نه روغن کنجد به صورت غیر مقشر یعنی پوست کنده نشود که متاسفانه الان روی برخی نانها و شیرینی جات کنجد بدون پوست می ریزند که نباید سبوس کنجد گرفته شود مانند بقیه غلات

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Watch Dragon ball super